凉拌菠菜的正宗做法

凉拌菠菜是一道非常简单但美味健康的菜品，以下是凉拌菠菜的正宗做法：

所需材料：

- 菠菜500克

- 蒜头2瓣，切成末

- 生姜1小块，切成末

- 食用油适量

- 葱花少许

- 香醋1勺

- 糖、盐适量

- 香油1勺

做法步骤：

1. 首先，将菠菜用清水洗干净，去掉泥土和坏叶子，剪掉根部。将菠菜用手轻轻搓拌，使其变软。

2. 准备一个大锅，加入适量的水和少许盐，将水烧开后将菠菜放入沸水中汆烫30秒钟，捞起沥干水分备用。

3. 另取一个小锅，倒入适量的食用油，放入蒜末和姜末，炒香后关火。再倒入香醋、糖、盐，搅拌均匀。

4. 将准备好的菠菜放入大碗中，倒入调料汁，用筷子拌匀。撒上葱花和香油，混合均匀。

5. 最后，把拌好的菜盛到碗里，装点一些辣椒粉或者芝麻，就可以享用了。

注意事项：

- 菠菜要洗干净，去掉泥土和坏叶子，否则影响口感和卫生。

- 煮菠菜的时间不能过长，过长会影响口感和营养成分。

- 调料汁的味道可根据个人口味进行调整，但是不要放太多盐和糖，否则会影响健康。