什么叫翡翠调水

翡翠调水是一种传统的中国饮食文化，是一种烹饪方法。它是指将翡翠绿色的蔬菜（如青菜、油菜心等）在冰水中煮烫后捞起，使得蔬菜保持翠绿色并且清脆可口。翡翠调水口感清新爽脆，不仅美观可口，而且保留了蔬菜的营养成分。它通常用于配菜或者凉菜的制作。