土豆长芽了还能吃吗 这几点告诉你原因

发芽的土豆有毒，是吃不得的。但是，并不是整个土豆都不能吃，只是发芽的那部分不能吃，切掉之后，其余部分仍然可以食用。为什么发芽的部分不能吃呢，我们一起了解一下。

很多朋友都见过这样的情况，有时候买回来的土豆在家放着，又没有进行特别的处理，放的时间长了，土豆居然开始出现发芽的现象，这种情况下的土豆还能吃吗？小编来告诉你，发芽的土豆是不能吃的，为什么呢？因为发芽的土豆内含有一种有毒物质龙葵碱，它会对人产生一种怎么样的影响呢？让小编来给大家做一个详细的介绍吧。

第一、会对胃肠道功能产生影响

由于龙葵碱对于我们的胃肠道能够产生非常强烈的刺激作用，如果我们吃下了发芽的土豆，那么大量的龙葵碱就会通过刺激我们的肠道，来攻击我们的身体，这个时候就会出现腹痛腹泻，呕吐恶心等一系列胃肠道反应。

第二、会麻痹呼吸系统

龙葵碱具有一定的麻痹呼吸的作用，如果不慎摄入大量的龙葵碱，就会报纸喉咙出现灼烧感，而后逐渐有呼吸麻痹的症状出现，严重者会由于呼吸的停止导致脑水肿以及心脏充血衰竭。是一种非常可怕的毒物。

第三、具有一定的溶血作用

龙葵碱还能够对红细胞产生破坏作用，造成人体发生溶血作用。对于患有血液疾病的人来说，发芽的土豆就是致命毒药，肯定是不能够吃的。我们在平时的时候一定要多点注意土豆是否发芽，以免发生不必要的意外。

以上就是土豆发芽不能吃的几点原因了，当然，我们还是可以把发芽的部分切掉后食用。