相关做梅鱼的知识
1、主料：新鲜梅鱼三条。2、辅料：嫩豆腐一盒，淀粉三勺。3、调料：盐三勺，小葱二根。4、锅内倒水烧开后加入梅鱼煮熟，用筷子夹住鱼的两面往下一用劲剔出鱼肉倒在煮过鱼的汤里，加入切块的豆腐，大火将汤再烧开，加盐调味，淀粉勾芡，撒葱...
1、花鲢鱼尾一条约2斤重。2、将花鲢鱼尾分切成大块。3、切好的鱼块加盐、老姜、大葱、花雕酒拌匀后码味一小时。4、准备浸汁，锅中加入市售袋装酸梅、花雕酒、清水、红糖、冰糖、盐小火熬煮20分钟左右至浸汁相对浓稠。5...
1、小黄鱼属于海鲜类。2、黄鱼有大小黄鱼之分，二者和带鱼一起被称为中国三大海产。小黄鱼，脊椎动物，鱼纲，石首鱼科，又名：小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔，也叫“黄花鱼”、“小黄花”。3、小...
1、主料：鲈鱼500克。2、辅料：乌梅30克，红尖椒20克。3、调料：姜5克，大葱10克，盐3克，料酒5克，植物油15克。4、酸梅用3杯水熬成1杯水备用；把嫩姜、辣椒、葱切成细丝；鲈鱼清洗干净后对剖，撒入盐。5、将水煮沸再把鲈鱼放入蒸锅中蒸12...
1、材料：鲈鱼、梅菜肉酱、姜片、葱丝各适量。调料：盐、酱油、料酒、鸡精各适量。2、将洗净的鲈鱼，正反两面划上几刀放入盘中撒点盐腌制一下。3、接着，加点料酒、酱油、鸡精，再放上姜片和梅菜肉酱。4、然后，放入开水锅里，上锅...
1、食材：梅菜100克，鱼肉150克，姜蓉适量，生抽适量，料酒适量2、首先把梅菜用水泡1个小时左右，然后抓干水分，切成小丝。3、鱼肉用的是河鱼肉，把鱼肉剁成肉末。4、加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。5、然后把鱼肉和梅菜...
1、科属区别：子梅鱼和小黄鱼所属的纲、目、科都是相同的，但若是再细分的话二者就不同了，因为它们是不同属、不同种的鱼。具体来看，子梅鱼属于梅童鱼属子梅鱼种，小黄鱼则是黄鱼属小黄鱼种。可见，二者是不同的两种鱼，不能将二...
制作梅香咸鱼可以按照以下步骤：1.准备材料：新鲜的鲜鱼片、梅干菜、姜蒜切末、辣椒切段、葱切段。2.将鲜鱼片用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分备用。3.将梅干菜用清水浸泡30分钟至软化，然后切成细丝备用。4.平底锅烧热，加...
1、制作过程与宁化生鱼脍相若，先把草鱼漂浸，然后快速除鳞、去内脏、去骨，再把鱼肉切成薄片。2、特别之处是把切好的鱼肉放在竹筛上晾干水份。3、进食前先准备一大碗和好的姜蒜汁和白醋浸泡鱼肉除腥，佐料有醋腌蒜片、薄荷...
1、食材：小墨鱼干(小海兔）适量，梅花肉500克，葱，姜，花椒，冰糖各适量，大料一粒，生抽，老抽，黄酒各适量。2、梅花肉浸泡一会儿去血水后，切小块备用。3、墨鱼干剪开去内脏清洗。可以把小八爪就用。4、锅内加油，热后放梅花肉块和大料一颗...
1、食材：鱼6条、咸酸梅1颗、生抽适量、油适量、盐一点。2、买好的鱼洗净沥干水，放到盘中。3、取一颗酸梅，用筷子弄烂加入生抽，油，盐。4、把调好调料倒入鱼上面，水开蒸10分钟。5、出锅放点葱花装饰一下，就可以来吃啦，味道酸酸...
1、罐装鲍鱼1听，绿柿子椒15克，料酒5克，葱段10克，姜片20克，盐2克，醋，姜末，高汤各适量，味精2克。2、鲍鱼切成圆片，开水焯一下，放在碗内，加入高汤，葱段，姜片，料酒，味精，上锅，蒸透入味，取出晾凉。柿子椒切成小梅花形，用开水烫一下；3、把鲍鱼摆...
1、材料：鲈鱼1条，绍兴嫩梅干菜50克，姜3片，葱1支，八角1/4颗，太白粉少许调味料：酒1大匙，酱油1大匙，冰糖半大匙，白胡椒粉适量。2、鲈鱼洗净后在两面各斜划3道刀口，梅干菜略切后泡软，姜切片，葱切段备用。3、锅中烧热2大匙油，放入鲈鱼煎...
1、桂花鱼1条（12两/480克），锡纸1张。腌料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许。酸梅酱3汤匙，磨豉酱1/2汤匙，蒜蓉1汤匙，红椒蓉少许。水1/4杯，生抽、糖各1汤匙，生粉1/2茶匙。2、桂花鱼宰好洗净及抹干，搽匀盐及胡椒粉待5分钟。3、烧热1汤匙油，爆香...
1、主料：乌头鱼600g、酸梅1个。2、辅料：油适量、盐适量、香葱适量、香菜适量、姜适量。3、乌头鱼洗干净切块。4、准备的蒜苗、姜片、葱段。5、酸梅一个和一勺酸梅汁。6、加入一小勺的糖用筷子扎开酸梅。7、锅里下油烧热...
1、用料：鲫鱼1条、酸梅30g、白肉末20g、蒜末、红椒末5g、味精5g、胡椒粉3g、麻油3g、湿粉15g、食油20g。2、咸梅去核剁碎，白肉、红椒、蒜头剁成末，加入糖盐胡椒粉、麻油调成梅汁料。3、咸菜切薄片，铺盘待用。4、鲫鱼洗净，...
1、用料：梅童鱼400克、盐4克、生姜5克、小葱10克、白酒一汤匙、干辣椒2颗、泡椒2个、蒸鱼豉油一汤匙。2、先把鱼清洗干净，加入盐拌匀腌1小时。3、准备生姜丝，小葱段，干辣椒，泡椒切段。4、盆底先加入姜丝和葱段。5、把鱼加...
1、材料：鱼中段、小葱5根、小尖红椒3个、笋丝梅干菜适量、蒸鱼豉油适量、黄酒适量、盐少许、糖少许、香油几滴、姜片5片、白胡椒少许。2、鱼买回来洗干净，在肉上划几道口子，用一点儿盐、料酒和白胡椒抹上，腌制30分钟。3、...
清蒸梅鱼是一道家常的菜肴，下面是具体的做法：材料：-梅鱼1条（约500克左右）-生姜3片-葱1根-料酒2汤匙-盐适量-温水适量-食用油适量步骤：1.将梅鱼洗净，去鳞、去内脏，切成两块。用盐腌制15分钟去腥。2.葱切段，生姜切片。3.在蒸锅中...
1、梅汁蒸鲫鱼的用料：鲫鱼1条、酸梅30g、白肉末20g、蒜末、红椒末5g、味精5g、胡椒粉3g、麻油3g、湿粉15g、食油20g2、咸梅去核剁碎，白肉、红椒、蒜头剁成末，加入糖盐胡椒粉、麻油调成梅汁料。3、咸菜切薄片，铺盘待用。4...
1、首先把鱼清洗干净，在鱼背上划几刀，再用盐腌一下。2、洗好姜用刀背拍一下。3、把葱洗干净把它切碎。4、把酸梅放在刀板上拍碎，还可以再倒点酸梅汁。5、把锅烧红放油到锅里面搅匀，再把鱼放进去煎一下，然后就把准备好的酸...
1、主料：小梅鱼6条。2、辅料：生抽1勺、料酒1勺、盐1勺、生姜、蒜少许、葱少许。3、新鲜的小梅鱼6条，把小梅鱼处理干净。4、处理好了小梅鱼码在盘子上，撒一勺盐，一勺料酒。5、生抽一勺，放点蒜泥，生姜少许，葱结2个。6、冷水上锅...
1、材料:、红梅鱼4条，蒸鱼豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、葱段、姜片5g、柠檬1个、盐、油适量。2、鱼块洗净沥干，用葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽腌制一个小时以上；3、盘子底放一层解冻挤干水的冻豆腐，必须挤掉水分，否则...
1、新鲜的梅子鱼250G洗净，装盘。2、洒入少量盐、生姜丝、葱花和料酒，腌制5分钟。3、架锅放入热水，把鱼盘放入锅中蒸上10分钟，蒸熟。4、蒸熟后，拿出控去多余汤水，再加生姜丝及葱花。5、在锅勺中加入少量色拉油，加热至高温。6...
1、苏梅鱼是世界上最大的珊瑚鱼类，成年后通体铁蓝色并长出突出的嘴唇。2、苏梅鱼简单介绍（1）苏梅鱼主要产于东南亚、西太平洋及印度洋的珊瑚礁中，其身长可超过两米，体重可达190公斤，寿命超过30岁；（2）苏梅鱼分两种，一种是深海苏...
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