蒸蛋的做法 松软可口的蒸蛋需要这几个步骤

将鸡蛋打入容器中，加少量盐。搅打至蛋液均匀，盐溶化，缓缓倒温水入鸡蛋液中并搅拌。边倒水边搅拌，使蛋液更均匀。注意掌握好水的比例，一般蛋和水的比例是1:1.5左右。

将鸡蛋打入容器中，加少量盐。

搅打至蛋液均匀，盐溶化。缓缓倒温水入鸡蛋液中并搅拌。

小窍门：

1.边倒水边搅拌使蛋液更均匀。

2.注意掌握好水的比例，一般蛋和水的比例是1:1.5左右。

搅拌过程中，蛋液表面会出现一层泡沫，注意将泡沫拨出不要。

然后将打好的蛋液放入蒸笼，盖好锅盖。

小窍门：蒸水蛋最好使用80-90度的热水，这样蒸出来的水蛋比较细腻。

用中大火蒸5到7分钟，慢慢倒酱油到蒸好的鸡蛋中即可。

小窍门：划上方块或十字，再加入调味汁，会更加入味。