家常茶叶蛋的制作方法窍门

1. 茶叶的选择：选择干燥，香气浓郁的红茶或普洱茶叶；

2. 鸡蛋的选择：选用新鲜的鸡蛋，最好是农家土鸡蛋，口感更佳；

3. 加料的选择：除了茶叶和酱油外，可以加入姜片、葱段、桂皮等调味品，增加口感；

4. 煮茶叶蛋的时间：将鸡蛋和加料放入锅内，加入足够的水，煮开后，转小火，继续煮15-20分钟，直到鸡蛋熟透；

5. 煮好后的处理：将茶叶蛋取出，放到凉水中浸泡一会儿，让蛋壳更容易剥离，然后剥离蛋壳，即可享用美味的家常茶叶蛋了。

注意事项：

1. 煮茶叶蛋时，不要用冷水煮，容易让蛋壳难以剥离；

2. 煮鸡蛋的时间要掌握好，过短容易造成蛋黄未熟，过长则会让蛋白变得比较硬；

3. 煮茶叶蛋的水要足够，以免煮干，蛋皮过于硬。