荷兰豆需要焯水吗

荷兰豆（也称为青豆）通常需要焯水。焯水的过程是将荷兰豆放入沸水中煮沸一到两分钟，然后立即将其转移到冷水中冲洗，以停止烹饪过程。焯水的目的是使荷兰豆的颜色保持鲜绿，并保持其脆嫩的口感。焯水还可以去除荷兰豆中的苦味和增加其风味。