莲藕胡萝卜排骨汤的做法

莲藕胡萝卜排骨汤是一道营养丰富、口味鲜美的汤品，以下是制作的步骤：

材料：
1. 莲藕：1根
2. 胡萝卜：1根
3. 排骨：适量
4. 姜片：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量

步骤：
1. 将莲藕和胡萝卜去皮，切成块状备用。
2. 排骨用水焯烫一下，去血水。然后用清水洗净。
3. 热锅中加入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味。
4. 排骨放入锅中煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒煮一会去腥。
6. 加入足够的水，水量可以稍多一些，放入莲藕和胡萝卜块，煮开后转小火炖煮。
7. 炖煮的过程中，需要去除表面的浮沫，保持汤的清澈。
8. 炖煮约1个小时，排骨熟烂后，加盐和鸡精调味即可。

温馨提示：
1. 炖煮时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更烂的排骨可以煮更久。
2. 莲藕和胡萝卜可以根据个人口味切割成不同的大小，并且可以根据个人喜好增加或减少。
3. 增加适量的料酒可以去腥味，但过多的料酒会影响口感。所以要根据个人口感适量添加。
4. 在炖煮的过程中翻煮要适时地去除浮沫，以免影响汤的清澈程度。