山药豆能生吃吗

山药豆不能生吃。生山药豆含有一种叫做草酸的物质，草酸对人体有害，并会干扰消化道的吸收和代谢，引起中毒症状。为了消除草酸，山药豆需要通过烹调或加热的方式进行处理。一般而言，将山药豆煮熟或蒸熟后再食用会更安全和健康。