怎么做清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道传统的中国菜肴，简单易做，保留了鲈鱼的鲜嫩口感。下面是做清蒸鲈鱼的步骤：

材料：
- 鲈鱼一条（约500克）
- 姜丝适量
- 葱段适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量

步骤：
1. 将鲈鱼洗净，用刀在两面切上几刀，以便入味。
2. 在鱼身上撒上适量的盐，并用手按摩均匀。静置15分钟，让鱼入味。
3. 取一蒸锅，将姜丝和葱段铺在蒸锅底部。
4. 将鲈鱼放在蒸锅中，撒上一些姜丝和葱段，再淋上一汤匙料酒和一汤匙生抽。轻轻拍打鱼身，以使调料均匀渗入。
5. 在锅中加入足够的水，盖上锅盖，开大火烧开后转小火蒸约8-10分钟。
6. 蒸熟的鱼鲈会变成白色，肉质嫩滑。
7. 在蒸鱼的同时，取一小锅，加热适量的食用油，待油热后放入一些姜丝煸炒，加入一些生抽和白胡椒粉调味。
8. 蒸熟的鱼鲈放在盘子中，将炒好的姜丝和葱段浇在鱼身上。
9. 最后，淋上热油，即可上桌。

温馨提示：可以根据自己的口味喜好，适量加入蒸鱼豉油、香菜等调料来提味，使口感更加丰富。