海鲜蛏子怎么做好吃

海鲜蛏子是一道美味的海鲜菜品，下面是一种制作方法：

材料：
- 新鲜的蛏子
- 生姜
- 葱
- 蒜
- 辣椒
- 料酒
- 盐
- 酱油
- 糖
- 蚝油
- 淀粉

步骤：

1. 将新鲜的蛏子洗净，用刷子刷去外壳上的泥沙。然后将蛏子浸泡在盐水中，搅拌几分钟，这样能帮助蛏子吐出沙子。

2. 锅中加入适量的水，切入几片姜和一段葱，煮开后放入蛏子，煮1-2分钟后捞出，沥干备用。

3. 锅中加入适量的油，放入腌制好的干辣椒、大蒜、姜末炒香。

4. 加入煮好的蛏子翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒，炒至酒精挥发后加入一些盐、糖、酱油、蚝油，根据个人口味调整。

6. 收汁之后加一些水淀粉勾芡，使汤汁有一定的浓稠度。

7. 出锅前撒上一些葱花，提鲜。

这样，一道美味的海鲜蛏子就做好了，可以搭配米饭一起享用。