山药莲藕排骨汤的做法

山药莲藕排骨汤是一道营养丰富的汤品，下面是制作山药莲藕排骨汤的具体做法：

所需材料：
- 排骨：500克
- 山药：200克
- 莲藕：200克
- 姜块：3片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱：适量
- 水：适量

步骤：
1. 淘洗排骨，放入沸水中焯水，煮沸后捞出洗净备用。
2. 山药和莲藕分别被去皮，洗净后切成约1厘米厚的片。
3. 热锅冷油，放入姜块煸炒片刻，加入排骨煸炒均匀。
4. 加入适量的料酒，煮沸片刻，撇去浮油，然后加入足够的水炖煮40分钟左右，期间不断地撇去浮沫。
5. 加入葱段、盐、鸡精炖煮片刻，然后加入山药和莲藕。
6. 继续炖煮15分钟至蔬菜熟软。
7. 汤炖煮好后，加入适量的盐和鸡精调味，煮开片刻即可出锅。

温馨提示：
- 当山药沾湿空气后会变黑，所以处理山药时最好马上下锅。
- 为了提升汤的口感，可以使用高压锅来炖煮排骨，短时间内即可煮出鲜美的汤汁。