红烧排骨的做法步骤

红烧排骨的做法步骤如下：

1. 准备材料：排骨、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、生姜片。

2. 将排骨切成块状，放入锅中，加入适量冷水。加入葱段、姜片和料酒，煮沸后焯水，去除血水和腥味。

3. 将焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

4. 热锅加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

5. 将沥干的排骨放入锅中，翻炒均匀。

6. 加入适量盐、糖、酱油、生抽、老抽，搅拌均匀。

7. 继续翻炒，让排骨充分吸收调料的味道。

8. 加入适量水（水的量要能够覆盖排骨），将火调至小火，盖上锅盖，炖煮大约30分钟。

9. 定时打开锅盖翻动排骨，确保煮熟均匀。

10. 煮煮至汤汁浓稠后，加入生姜片搅拌均匀。

11. 增大火力收汁，使汤汁变得浓稠，淋在排骨上。

12. 关火，装盘，即可享用。

红烧排骨的做法就是这样，根据个人口味可以适量增减香辛料和调料的使用。