日本玉露茶工艺

日本玉露茶工艺（Japanese Gyokuro Tea Craftsmanship）是一种独特的茶叶加工方法，具有日本特色。下面介绍一下日本玉露茶工艺：

1. 茶园管理

日本玉露茶要求茶园种植的茶树必须是浅根茶树，院内常年保持遮荫状态，春季阳光充足的时候，需采取覆盖草帘等措施进行遮荫，以提高茶叶中氮源化合物和咖啡因含量；同时，也能促进茶树的生长，增加茶树的养分。茶园土壤的管理也需要严格按照标准进行，以确保茶叶的品质。

2. 采摘

采摘时间一般是在春季的4月至5月之间，要求用手摘取最嫩、最嫩的嫩芽。一般来说，日本的茶叶采摘要比其他国家更为细致，所有茶叶的新芽都应批准在同一天收集，以确保茶叶的质量。

3. 加工

日本玉露茶的加工过程中主要分为以下几步：

（1）蒸青：将摘下的茶叶在高温蒸汽中蒸煮，以立即阻止其自然氧化的过程，同时增加茶叶中的氮源化合物和咖啡因含量。

（2）揉捻：将蒸过后的茶叶在拍打，揉捻和破碎的过程中，使茶叶形成特定的形态和香气。

（3）干燥：将揉捻过的茶叶通过热风进行干燥，以保证其形态和含水量。干燥后的茶叶要进行筛选和按质分类，以得到不同级别的茶叶。

4. 烹泡

日本玉露茶烹泡的过程非常讲究，一般需要用具备透气性的茶具，如遮光发热茶壶和茶杯等，并要求水温在70°C左右，水质必须清澈，不带杂味。玉露茶的烹泡时间不宜过长，以免茶叶的苦涩成分过多，一般烹泡时间控制在1-2分钟之间。烹泡后的玉露茶口感细腻柔和，带有清新的、清香的口感。