家常猪蹄汤的做法大全家常

家常猪蹄汤的做法大全

材料：
- 猪蹄2只
- 姜块适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 黄豆100克
- 盐适量

步骤：

1. 将猪蹄清洗干净，切块状备用。
2. 将热水倒入锅中，加入适量的料酒，将猪蹄块放入锅中焯水，去除血水和腥味。焯水后捞出备用。
3. 锅中加入适量的清水，放入猪蹄块、姜块和葱段，大火煮沸，撇去浮沫。
4. 将黄豆用清水浸泡30分钟，然后加入锅中煮沸，再煮10分钟。
5. 转小火慢炖2-3小时，直到猪蹄变得软烂。
6. 在最后几分钟添加适量的盐调味。
7. 火关掉后，将猪蹄汤捞出盛入碗中即可食用。

小提示：
- 可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、香菇等。
- 熬制过程中需定期撇去浮沫，以保持猪蹄汤的清澈。
- 猪蹄汤煮好后可以加入其他食材一同炖煮，如花菇、蔬菜等。