相关油常的知识
1、蒸鱼豉油适用于清蒸鱼以及海鲜,还可以用来做凉拌菜、烧素菜。蒸鱼豉油最常见的用法就是用来蒸鱼,蒸出来的鱼肉肉质鲜嫩,味道非常可口鲜美。蒸鱼豉油是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。2、豉油蒸鱼的做法:先把鱼肉上锅...
1、碗中放入400克面粉,加入3克盐调节口味,再加入20克的白糖增加上色程度,然后用200克90度的开水来烫一下面,边倒边搅拌,这样做出的油香酥香不倔,搅拌成大朵的面絮状,自然放到室温,然后加入4克酵母,用60克左右的冷水来和面,下手...
1、取打蛋器,用打蛋器把蛋黄和蛋清分离,再取蛋清放到一个结实的盆中。打蛋器顺着同一个方向打,直至打出很多泡沫。2、再加入少量的牛奶、油、糖等,顺着同一个方向一直打。把牛奶、油、糖分四次等量依次放入,继续打,直到牛奶...
1、酥油饼:首先把酥油用微波炉加热化开,用温水加少许盐,用盐水和面,里面加少许酥油一起和成光滑的面团。抹一层酥油,用保鲜袋包好,醒面30分钟以上。小葱洗净切末。把醒好的面团分成大小一样的小剂子,用手压成小圆饼,用...
1、材料:油菜300g,火麻油2勺,蒜半个,生抽1小勺、蚝油1小勺,盐1小勺。做法:将材料准备好:蒜米洗净切好;油菜清洗干净备用。起锅,倒油2勺火麻油。然后再将蒜米倒入,爆香后再将油菜倒入翻炒。翻炒至油菜变软,然后加入生抽、蚝油、盐...
1、油菜洗干净控水备用。2、锅中加入适量的水开锅后把油菜放入,再次开锅把油菜开出来用凉水泡一会。3、葱姜切段备用。4、蚝油备用。5、热锅凉油放入适量玉米油!随后把葱姜放入锅中。6、接着放入油菜翻炒一会。7、加入...
1、食材:面粉500g,葱色拉油,盐花椒粉,水。2、面粉加水,揉成柔软的面团,饧20-30分钟。3、葱切成葱花,备用。4、饧好的面团揉至表面光滑,之后分成两等份。5、取其中一块,在面板上撒上干面粉,擀成大片,稍薄些,在面片上撒上少许盐和花...
1、准备食材:青椒,老抽。2、将青椒把去掉,用菜刀轻拍青椒体。3、起锅烧油,将青椒放入锅中简单的煎炸一下,随即捞出。4、再次烧油,放入十三香。5、再放入老抽。6、将青椒划入锅中,进行翻炒。7、在锅中加入适当的白水。8、撒入...
1、油豆腐切块,葱白、红尖椒、姜切末,瘦肉剁末备用,葱青切段。2、起油锅,将油豆腐炸至金黄捞出沥油,留油锅,炒香配料,淋入适量的清水。3、加入调料调匀,倒下炸好的油豆腐,小火焖至收汁,放入葱青段,转大火轻快翻炒即可。...
1、生抽:颜色浅,而且因为微生物将蛋白质分解的比较充分,游离氨基酸较多,所以味道更鲜美,用来拌菜非常提味。2、老抽:在焦糖色的帮助下,更容易给菜肴染上红亮亮的酱色,所以当然和红烧比较搭。如果用老抽来拌菜,先不说味道,原本鲜...
1、酥油饼:把酥油用微波炉加热化开,用温水加少许盐,用盐水和面,里面加少许酥油一起和成光滑的面团。抹一层酥油,用保鲜袋包好,醒面30分钟以上。小葱洗净切末。把醒好的面团分成大小一样的小剂子,用手压成小圆饼,用擀面...
1、材料:面粉400克,纯牛奶150毫升,鸡蛋1个,酵母4克,盐4克。2、准备面粉、鸡蛋、牛奶,牛奶放到热水盆里面热一下,达到45-50度左右即可。3、面粉中加入鸡蛋,温牛奶,揉成面团,盖上保鲜膜发酵1小时。4、发好的面不要排气,直接擀成将...
1、准备材料:面粉100克、鸡蛋1个、小苏打1克、盐2克。2、碗中倒入面粉、小苏打、盐、鸡蛋、食用油搅拌成絮状。揉成面团,醒发一小时。3、面团刷油,对半切,按压成饼,中间划三刀。起锅倒油,待到七成热,放入油饼,小火炸至两面金...
1、炒勺上火烧热注入少许油,倒入大虾煸炒,大虾变色后倒入葱丝、姜丝和蒜片爆香,然后烹入绍酒。2、锅中放入少许盐和适量白糖,再撒入少许味精炒匀。3、调好味道后倒入少许清水盖好锅盖焖制5-6分钟,然后用旺火收汁,汤汁将要收...
1、制作油条面:泡打粉14克,盐8克,鸡蛋两颗,清水300克,倒入碗中搅拌均匀。2、中筋粉500克,倒入混合液揉成团,用手锤面包裹保鲜膜静置15分钟。3、每15分钟揉一次面,一共揉三次面,揉面时可以蘸油,这样不会粘手,把面放在冰箱醒一晚。...
蚝油油菜是一道非常受欢迎的家常菜品,其口感鲜美,味道醇厚。下面我将介绍蚝油油菜的几种家常做法。第一种做法是蚝油炒油菜。这是一道简单易做的家常菜品。首先,将油菜洗净,切段备用。然后在炒锅中加入适量的油,待油热后加...
1、食材:虾400克、香葱2根、薄盐生抽适量、无味食用油适量。2、鲜虾剪须去虾线,香葱切小段。3、锅烧热,倒入适量油(可比平时炒菜稍微多一点),油八成热放入处理干净的虾爆炒,炒至水分全干,略略可以闻到虾壳的焦香味,便...
1、用料:鸭肉800g、嫩姜4g、酱油3勺、盐1克、沙姜10g、生粉1勺、白糖小半勺、花生油5克。2、清洗干净鸭肉就把所有配料放进去,给按摩半分钟。3、用保鲜膜包起来,腌制半小时。4、锅里加上200毫升水。5、把鸭肉倒进去,大火...
1、主料:面粉500克。2、辅料:熟去皮花生米100克、花生油100克、熟芝麻50克、小茴香粉1小勺、盐2克。3、做法:花生油加热。花生油加热至微微冒烟,倒入面粉,改小火不停翻炒。这一步一定要有耐心,别吵糊了。炒至面粉有香味,颜色...
1、用料:鸡蛋,食用油,绵白糖。2、制作奶油首先要准备齐全材料,取打蛋器,用打蛋器把蛋黄和蛋清分离。再取蛋清放到一个结实的盆中。3、打蛋器顺着同一个方向打,直至打出很多泡沫。再加入少量的牛奶,油,糖等。4、顺着同一个方向...
1、准备食材:鲜豆腐1块,瘦肉2两,青蒜苗1棵,鲜香菇4朵,油、盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉各适量;2、把瘦肉切成碎末,加入适量盐料酒和淀粉抓拌均匀,腌渍备用,香菇洗净切小块,青蒜斜刀切段;3、豆腐切成均匀的小方块,不要切太大,后面油...
1、用料:面粉100克、鸡蛋1个、小苏打1克、盐2克。2、做法:碗中倒入面粉、小苏打、盐、鸡蛋、食用油搅拌成絮状。揉成面团,醒发一小时。3、面团刷油,对半切,按压成饼,中间划三刀。起锅倒油,待到七成热,放入油饼,小火炸至两面金...
1、材料:面粉90克,食用油60克,盐5克,花椒粉适量,五香粉适量,芝麻适量。2、锅里倒油,油热后放花椒中小火炸香。3、过滤掉花椒倒入到面粉里。加盐、五香粉拌匀。浓稠状就可以。4、和面团,面粉400克,酵母3克,水233克,温水化开酵母,和...
1、青虾一斤。2、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须,去掉沙线,然后加少许料酒腌制一下去腥。3、葱姜切小段备用。4、锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。5、油热后放入腌制好的虾。6、待虾的一面变红后放入葱姜丝,然后翻面...
1、食材:面粉300g、鸡蛋1个、牛奶200g、酵母6g。2、蒸馒头用的普通酵母加入温牛奶里面,静置一分钟,加入30g左右的油,普通的植物油就可以了,在加一个鸡蛋进去。3、将事先准备好的面粉分次倒入盆中,用筷子凉拌成絮状,用手揉成...
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