菌菇筒骨汤的做法

菌菇筒骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，下面是菌菇筒骨汤的做法：

所需材料：
- 干香菇 2朵
- 鲜蘑菇 100克
- 猪筒骨 500克
- 姜片 3片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量

步骤：
1. 干香菇提前泡发至膨胀，去蒂，切片备用。鲜蘑菇洗净切片。
2. 猪筒骨剁成小块，用冷水浸泡30分钟，去血水，并用刀刮去上面的血迹，沥干备用。
3. 炒锅中加入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味，加入切好的菇类翻炒均匀。
4. 将猪筒骨放入锅中翻炒片刻，加入适量料酒焯水，去腥，倒入清水，水量足够盖过所有材料为宜，大火烧开后转小火慢炖，炖煮2小时。期间可以根据个人喜好调节汤的浓稠度，可以适量放入鸡精进行提鲜。
5. 汤熬煮完成后，根据个人口味加盐调味即可。

温馨提示：
1. 筒骨可以提前用热水焯水去除血水，这样煮出的汤更鲜美。
2. 可以根据个人喜好加入其他菇类，如金针菇、草菇等，增加口感的层次感。
3. 姜片的作用是去腥和增香，可根据个人口味适量增减。
4. 炖煮时间足够长可以提取出菌菇和筒骨的营养，汤品更加浓郁美味。