怎样炸油条好吃

要让油条炸得酥脆香口，可以按照以下步骤进行：

1. 准备面团：将面粉、酵母、糖和盐混合在一起，然后慢慢加入温水，搅拌成一个均匀的面团。让面团发酵至两倍大小。

2. 揉面：将面团取出，用手揉搓几分钟，让面筋得到充分伸展。

3. 面团膨松：将揉好的面团放入碗中，盖上湿布，放在温暖的地方静置1-2小时，让面团膨松发酵。

4. 捏条：将面团取出，用手揉搓充分排气，然后将面团分割成小块，每个块约20-30厘米长。用手将面块搓成条状形状。

5. 炸油条：将油加热至约180摄氏度，然后将面条放入热油中慢慢炸至金黄色。每次只放入少量面条，避免油温降低。可以用筷子翻动油条，确保均匀炸熟。

6. 沥油：将炸好的油条捞出，放在纸巾上沥干多余的油。

7. 享用：可以直接食用，或者沾上调料，如豆浆、甜辣酱等。

注意事项：
- 炸油条时注意火候，油温太高会使油条外焦内生，油温太低则会使油条油腻。
- 炸油条时要用筷子或者炸油网翻动，确保油条均匀受热。
- 使用适量的面粉，过多或过少都会影响油条的口感。
- 在面团中添加一些碱性物质，如苏打粉或小苏打，可以使油条更加松软蓬松。
- 炸油条要适度，不宜过度炸熟，否则口感会变得过干。