豌豆发芽了还能吃吗

豌豆发芽后通常不建议食用。当豌豆发芽时，它们会产生一种称为亚硝酸盐的化合物，这种化合物在消化过程中可转化为对人体有害的亚硝酸、亚硝胺等物质。因此，为了确保食品安全，最好不要食用已经发芽的豌豆。