山药菌菇排骨汤的做法

山药菌菇排骨汤的做法如下：

材料:
- 排骨300克
- 山药150克
- 金针菇100克
- 香菇100克
- 姜3片
- 葱1根
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量

步骤:

1. 排骨冷水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净备用。

2. 锅中加水，放入排骨、姜片和葱根，煮沸后撇去浮沫，加入料酒焯水去腥味。

3. 将焯水后的排骨捞出，放入清水中煮沸，改小火炖煮1小时。

4. 山药去皮后切块，金针菇切去根部，香菇切片备用。

5. 炖煮好的排骨汤中加入山药块，继续炖煮20分钟。

6. 加入金针菇和香菇，继续炖煮10分钟。

7. 最后调味，加入适量的盐、生抽和鸡精，根据个人口味可适量增加或减少，继续炖煮5分钟即可。

温馨提示：
- 想要汤更浓郁可以炖煮的时间再长一些。
- 炖煮过程中可不断地用勺子撇去浮沫，保持汤的清澈可口。
- 喜欢麻辣口味的可以适量加入辣椒粉或辣椒酱增加香味。
- 如果时间充裕，可以先将排骨汤炖好，放入冰箱冷藏一夜，第二天再加入菌菇炖煮更加美味。