福建肉片汤的做法

福建肉片汤是福建省传统的家常菜，主要特点是色香味俱佳，营养丰富。以下是福建肉片汤的制作步骤：

所需食材：
1. 猪肉薄片：300克
2. 绿豆芽：200克
3. 豆腐：1块
4. 鸡蛋：2个
5. 鸡精：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 葱姜蒜：适量
9. 高汤或鸡汤：适量
10. 油：适量

步骤：
1. 将猪肉薄片用刀切成薄片，用盐和料酒腌制一下备用。
2. 将绿豆芽洗净，豆腐切成小块。
3. 准备一个干净的碗，打入鸡蛋，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。
4. 热锅热油，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅拌成蛋花状，盛出备用。
5. 锅中重新加热适量的油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
6. 加入高汤或鸡汤，煮沸后放入腌制好的猪肉薄片。
7. 接着加入豆腐和绿豆芽，煮至豆腐变软。
8. 最后加入炒好的蛋花，加入适量的鸡精调味即可。

福建肉片汤口感鲜美，汤汁醇厚，滋味鲜美，营养丰富。可以根据个人喜好添加一些调味料，如胡椒粉或辣椒油。