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1、原料:罗非鱼一条约500克、生姜数片、料酒适量、盐适量、生抽适量。2、要想清蒸出来的鱼好吃又没有腥味,第一步鱼的处理很重要。鱼去鳞以后一定要拿菜刀再在鱼身上细细刮一遍,把附着在鱼身的藻类,淤泥等刮去,另外鱼肚子...
1、用料:皮皮虾200克,肉馅300克,韭菜500克,耗油30毫升,生抽15毫升。2、皮皮虾馅饺子的做法:3、馅料集合,拌馅的时候就按平时调味的口味就行了,少加五香粉一类的调味料,我这个就加了一点老抽上色,外加盐。因为皮皮虾做馅出来口感...
1、准备材料:北豆腐、白菜嫩芯、猪肉丝、葱花、姜片、大料、大骨汤、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。2、将北豆腐切成麻将块,白菜手撕成片。3、锅上火,放少许油,放大料炸香,下猪肉丝煸炒。4、烹料酒,下葱花和姜片煸香,加大骨汤烧开...
1、一般蒸锅烧开后,3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。2、清蒸梭子蟹时,需要准备的食材有梭子蟹、酱油、醋。先将梭...
1、主料:锥螺600克。2、调料:色拉油适量,食盐半小勺,干辣椒适量,白酒半小勺。3、做法:锥螺清洗干净,用清水多冲洗几次。辣椒切段、葱切碎、姜切丝备用。锅里放少许油,油热后,爆香葱姜,将锥螺下锅翻炒,加入辣椒一起翻炒。加半小勺...
1、蘑菇、白萝卜、胡萝卜、冬笋分别洗净切成片,用沸水焯一下备用。2、白菜心洗净,削除根蒂,一剖四开。3、干粉丝用热水浸泡15分钟左右。4、将以上原料分别整齐地码放在汤盆中,撒上精盐,加鲜汤上屉蒸7分钟取出。5、汤...
1、准备石榴一个2、将石榴顶部去掉,你会看到有几条明显的黄线膜,沿着线膜用刀在外皮上划线,底部也像顶部一样削去3、轻轻用手一掰石榴就分瓣了,可以轻松取颗粒了4、剥下石榴子入料理杯中5、将料理杯放在料理机上打两三分...
1、材料:菱角,五花肉,姜片,葱花,盐,糖,生抽,老抽,料酒。2、菱角掰壳,水里发入姜片,将五花肉焯水备用。3、热锅下油,放姜片葱花炒香,下沥过水的五花肉翻炒至出油倒入料酒,生抽,老抽,加入糖给五花肉上色。加入开水,小火炖约30分钟。4、放...
1、准备黄骨鱼和老豆腐2、锅内加油烧热放入姜片爆香3、加入黄骨鱼4、加适量清水大火焖,这种没无鳞的鱼不用两面煎5、10分钟后加入老豆腐大火焖20分钟6、最后加放适量盐和鸡精即可出锅...
1、食材:鲫鱼900克;青、红彩椒100克;葱两根;姜适量;料酒50克;盐适量;生抽适量;香菜适量;豆豉适量。2、将买来的鱼用料酒,盐,姜腌制20分钟3、将鱼放在蒸盘里,加上葱姜末,青椒彩椒切小段撒在鱼肚和鱼身上,最后淋上豆豉,放在冷水锅上开...
1、鲫鱼收拾干净,打花刀,腹中塞上用蚝油和盐拌过的香菜洋葱姜末,两面撒盐和花椒面料酒腌制十分钟以上。2、起锅中火煎鱼,两面金黄。准备酱汁:辣酱,蚝油,海鲜酱油,醋,糖,姜末。3、铁板抹油,洋葱丝码一层,把煎好的鱼放上面,移到火上,...
1、竹荪干瑶柱汤材料:竹荪50克,杏鲍菇80克,干瑶柱25克,黑木耳5-6朵,味噌一大勺,水、食盐适量。做法:将干瑶柱清洗后用冷水泡发10分钟,木耳泡发后去蒂撕小片洗净备用,竹荪在温盐水中浸泡20分钟,杏鲍菇洗净后切小丁备用;浸泡竹荪...
材料:冬笋50克、猪肉100克、河虾4只、豆干、青菜各适量,香菇2朵,葱末适量调味料鸡汤500克,胡椒粉、盐各适量。1、新鲜猪肉切片或细丁;青菜洗净后撕成适口大小。2、鲜虾洗净后刺去泥肠备用;香菇去蒂洗净备用。豆干洗净先以鸡...
1、将虾冲洗干净,沥干水分。2、底锅内放少量清水,再放上蒸格层,大火烧开,将虾直接倒入蒸格内,盖上锅盖。大火蒸5分钟,5分钟一到立马关火,再闷1~2分钟。3、等锅盖上蒸汽少些就开锅,虾的色泽红润,油光锃亮,装盘直接吃均可。4、这样...
1、先将葱、姜、蒜切粒;2、再将鱼糕改刀切0.5mm薄片,娃娃菜掰散洗净备用;3、将木耳用清水发好,洗净;再将平菇撕碎洗净;4、倒入少许油到锅中,烧至3分热;将生姜粒和蒜倒入锅中煸香;5、15秒后将平菇和木耳倒入锅中翻炒一分钟;6、再...
1、材料:猪肉、冬瓜、姜、蒜、葱、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉。2、猪肉切块,用开水焯水后用冷水冲洗干净备用。冬瓜去皮去瓤,切块;葱切段,姜切片,蒜切末备用。3、锅热油后,加入葱姜蒜爆香。加入猪肉块一起翻炒至...
1、红曲米100克,蜂蜜100克,豆瓣酱100克,白糖适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,蒜适量。2、将红曲米放入料理机中,搅拌1分钟后打成粉末状。大蒜拍洗干净,将大蒜切成蒜末待用。老抽倒入大碗中,加入1汤匙生抽,1汤匙蚝油,黄豆酱,料酒。2...
1、材料:松茸10个、花生油1勺、薄盐生抽1勺、盐少许。2、用小刀削去松茸根部泥土,刮干净菌伞及菌柄表面。纵向切1~2㎜片。3、松茸片摆入盘中,均匀淋入少量花生油(橄榄油)。冷水起锅,放入蒸屉。大火蒸制25~30分钟。4、蒸好的...
1、干香菇煮15分钟,鲜香菇煮8分钟。2、干香菇先用清水将香菇上的灰尘洗掉,再用温水浸泡1个小时。然后无论是放在火锅中煮还是和肉类一起炖煮,15分钟就可以吃。3、鲜香菇不需要浸泡,但是需要用清水洗一洗,将香菇蒂去掉,放在...
1、首先将柴鱼清洗干净剁成块,豆腐切成块,准备好的葱姜蒜等也切好准备。2、点火,倒入少量的油,将切好的姜片放进去翻炒两下。3、然后将事先剁好的鱼块倒入锅中翻炒,放入少量的食盐,让鱼入味。4、翻炒至鱼7成熟后加入开水,水...
1、用料:银鱼10克、鸡蛋3个、葱1根、盐适量、温水120克、油适量、酱油2勺。2、银鱼清洗干净放好,鸡蛋打开放入碗中,放点盐将鸡蛋打散,放入温开水搅拌均匀,水的比例是鸡蛋的1.5倍,搅拌均匀后,有过滤网最好过滤一下鸡蛋蒸出来...
1、面粉加少许盐,放入适量的水合成光滑的面团,然后醒发20分钟。2、把醒好的面再多揉揉。3、案板上抹少许油把揉好的面放案板上擀成1厘米厚的面片,表面抹一层油,盖上保鲜膜再次醒发30分钟。4、鸡蛋磕入碗中,加入许盐打匀备...
1、鲳鱼清洗干净,去掉内脏,两面切上几刀,姜切丝,葱切葱丝,胡萝卜切丝。2、鲳鱼抹上适量的料酒,切口和鱼肚放上姜片,葱段。取一只小碗加入生抽,姜片,鲜味酱油,盐拌均匀。3、锅里的水开后,与调料一起上锅蒸制,大火蒸十分钟。4、蒸好...
1、将冻过的鱼放在牛奶里浸泡半小时。2、然后在煮鱼汤的时候,在放入一些牛奶,这样会使鱼的味道更鲜。3、因为冰箱里鱼存放时间越久,鱼肉就变得的越不新鲜,而放在牛奶里浸泡可以让鱼肉口感变得好起来,再在鱼汤里放一些牛奶...
1、适量水、面粉用筷子搅拌、最后用手揉成面团。2、揉好啦,盖上盖子醒三十分钟。这期间正好做馅。3、韭菜摘好洗干净。切碎。4、切点葱、姜。5、剥适量虾。切成小块,捡出脏东西。6、再加入250克肉馅,我用的是前尖肉。加...
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