西红柿金针菇豆腐汤的做法

西红柿金针菇豆腐汤的做法如下：

所需材料：
- 西红柿：2个
- 金针菇：200克
- 嫩豆腐：300克
- 鸡蛋：1个
- 生姜：适量
- 蒜蓉：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将西红柿切成小块，金针菇切去根部，豆腐切成小块备用。
2. 锅中热油，爆炒蒜蓉和姜末。
3. 加入西红柿块炒至变软，释放出香味。
4. 加入适量的清水，煮沸后加入金针菇和豆腐块煮开。
5. 调入适量盐、酱油和胡椒粉，根据个人口味调整。
6. 打入鸡蛋，搅拌均匀，煮1-2分钟，让蛋液熟透。
7. 最后可根据个人喜好调味即可。

温馨提示：可以根据个人口味添加一些葱花或者香菜作为装饰，搭配米饭食用。