安溪铁观音的冲泡步骤

1. 准备器具：茶壶、茶杯、茶叶船、茶艺道具（如茶夹、香道等）。

2. 烧水：将凉水倒入茶壶，烧沸。

3. 洗茶：将铁观音放入茶杯中，用约90℃的温水冲泡，使茶叶展开，茶香四溢。然后倒掉温水。

4. 第一泡：将茶壶中的开水先倒入茶杯中，再倒入茶叶船，再倒入茶壶中，撇去浮沫。

5. 第二泡：等待茶汤浸泡3-5分钟，茶叶逐渐展开，茶汤颜色变浅，此时再次往茶杯里倒入开水，待茶叶完全展开后，倒入茶壶中，让其充分展开，颜色为金黄色。

6. 第三泡：茶汤更香更浓，此时可以稍微提高水温，茶汤颜色保持金黄色。

7. 喝茶：将茶杯端起来，闻茶香，品味茶汤，润口解渴。可以慢慢地将茶汤喝完，还可以大声品评茶的香气、滋味和口感。