虾肉片汤的做法

虾肉片汤是一道简单而美味的汤菜，下面是制作虾肉片汤的步骤：

所需材料：
1. 鲜虾肉：150克
2. 豆腐：100克
3. 鸡蛋：1个
4. 菠菜：适量
5. 高汤或清汤：500毫升
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 料酒：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 葱姜蒜：适量
11. 麻油或花椒油：适量

步骤：
1. 将鲜虾去壳，并切成薄片备用。
2. 豆腐切成小块，菠菜洗净备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀。
4. 热锅加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
5. 将高汤或清汤慢慢加入锅中，煮开后加入豆腐。
6. 再次煮沸后，将鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子搅拌形成蛋花。
7. 加入虾肉片，焖煮几分钟至虾肉熟透。
8. 最后加入盐、胡椒粉和适量的麻油或花椒油调味。
9. 菠菜焯水后加入锅中，煮至菠菜变熟即可。

虾肉片汤制作完成，可上桌享用。可以根据个人口味调整调料和配料的用量，做出自己喜欢的口味。