崂山绿茶 加工技术

崂山绿茶是一种中国传统名茶，起源于山东省崂山区，因山势险峻，云雾缭绕，气候湿润，适合绿茶生长，被誉为“天下第一茶”。崂山绿茶的加工技术主要包括采摘、杀青、揉捻、烘干等步骤。

1. 采摘：崂山绿茶的采摘一般在清晨进行，采摘时间应在3月底至4月初，此时嫩叶新发，鲜嫩度较好。采摘时应注意轻拿轻放，以保持茶叶的完整性。

2. 杀青：采摘回来后，茶叶需要进行杀青处理，即用高温将茶叶中的酶活性迅速断绝，保持茶叶的绿色和新鲜度。传统的杀青方法是用炉火烘烤，现代则多采用烘青机。

3. 揉捻：杀青后的崂山绿茶需要进行揉捻，以打断茶叶细胞壁，释放茶汁，促进茶叶的发酵。揉捻可以通过传统的手工揉捻或机械揉捻来完成。

4. 烘干：揉捻后的崂山绿茶需要进行烘干，以去除茶叶中的水分，降低茶叶的含水量，使茶叶保持干燥和杀菌的状态。传统的烘干方法是用炭火烘烤，现代则多采用烘干机。

以上是崂山绿茶的加工技术的基本步骤，不同厂家和加工工艺可能会有一些差异。通过科学合理的加工技术，可以保证崂山绿茶的质量和口感，使其成为优质的茶叶产品。