山药肉丸子的家常做法

山药肉丸子是一道口感细腻，营养丰富的家常菜品。下面我将介绍一种简单易学的山药肉丸子的做法。

首先，准备材料。

1. 山药：选择新鲜且外皮光滑无破损的山药，约300克。
2. 猪肉：选用五花肉或者瘦肉，约250克。
3. 鸡蛋：1个。
4. 青葱、姜末：适量。
5. 食用油、盐、生抽、料酒、白胡椒粉：适量。

接下来，开始制作山药肉丸子。

1. 首先将山药削皮，切成小块。
2. 使用绞肉机将山药搅拌成泥状。
3. 将猪肉切成小块，然后放入绞肉机中绞成肉泥。
4. 将山药泥和猪肉泥放入一个大碗中，加入蛋、姜末、青葱末、料酒、盐、胡椒粉、生抽等调料，用力搅拌均匀，至肉泥粘稠。

现在，开始制作山药肉丸子。

1. 用手将肉泥搓成大小均匀的丸子，放在一张碟子上备用。
2. 取一口稍大的锅，倒入足够的油，烧至七八成热。
3. 将锅中的油温降至五六成热，就可以将肉丸子放入锅中小心炸制。炸至金黄色时，捞出沥油备用。
4. 锅中留少许底油，放入姜末、青葱末炒出香味。
5. 倒入适量清水，烧开后，加入适量盐、生抽调味。
6. 炖煮片刻后，将炸好的肉丸子放入煮熟，煮10分钟左右，使肉丸子充分入味。

最后，山药肉丸子做好了。将山药肉丸子装盘，撒上适量葱花和胡椒粉即可食用。

山药肉丸子的做法简单，而且味道鲜美，适合作为一道下饭菜或者家常菜。山药富含膳食纤维和维生素，有助于促进肠道蠕动和增强免疫力；而猪肉则提供了丰富的蛋白质，有助于维持身体机能。同时，山药肉丸子也可根据个人口味进行调整，可以加入其他蔬菜或者调味料，增添风味。

这道山药肉丸子适合全家人享用，希望大家能够尝试制作，享受美味健康的山药肉丸子。