花胶排骨汤的做法大全

材料：
1. 花胶：100克
2. 排骨：500克
3. 姜片：3片
4. 葱段：2根
5. 料酒：适量
6. 盐：适量

做法：
1. 将花胶泡发至软化，然后用清水冲洗干净备用。
2. 排骨洗净后放入开水中焯水，煮沸后捞出冲洗干净备用。
3. 取一个大锅，加入适量清水，将煮沸的排骨放入锅中。
4. 加入姜片和葱段，再加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。
5. 将泡发好的花胶加入锅中，用中小火煮约2小时，期间需不断撇去浮沫。
6. 根据个人口味加入适量的盐进行调味。
7. 煮好的花胶排骨汤可以根据喜好加入其他调料，如黑木耳、金针菇等。

小贴士：
1. 泡发花胶时可以加入适量的姜片，能够去腥味。
2. 煮排骨时会有一些浑浊的浮沫，可以用勺子撇去，以保持汤的清澈。
3. 煮花胶排骨汤时可以根据个人口味加入一些其他调料，如蘑菇、土豆等，增加口感。