猪肝与木耳汤的做法

猪肝与木耳汤是一道传统的汤菜，制作方法简单，味道鲜美。以下是猪肝与木耳汤的做法：

所需材料：
- 猪肝：200克
- 木耳：20克
- 葱：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将猪肝洗净，切成薄片，用料酒腌制10分钟，去腥味。
2. 木耳用温水泡软，剪去硬根部，洗净备用。
3. 葱、姜切末备用。
4. 热锅加热，加入适量的食用油，放入姜末炒香。
5. 将腌制好的猪肝放入锅中翻炒至变色。
6. 加入适量的水，大火煮沸，撇去浮沫。
7. 改用小火煮10分钟，直到猪肝变熟。
8. 加入泡软的木耳，继续煮5分钟。
9. 加入适量的食盐、鸡精和白胡椒粉，根据个人口味进行调味。
10. 撒上葱花，煮沸即可。

猪肝与木耳汤煮好后可以热吃，也可以放凉后当凉菜食用。这道汤菜既美味又营养，猪肝富含蛋白质和多种维生素，木耳则富含纤维素和多种矿物质，常食有益健康。