油豆腐塞肉的做法

油豆腐塞肉是一道比较传统的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：
- 2块油豆腐
- 150克猪肉末
- 1颗葱，切碎
- 1勺姜末
- 2勺豆瓣酱
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 适量的盐、糖和胡椒粉
- 2杯清水
- 适量的淀粉水
- 适量的香菜，切碎（可选）

步骤：
1. 将油豆腐切成4-5厘米厚的片，每片横向切开一道口，形成一个口袋。
2. 将猪肉末放入碗中，加入葱末、姜末和豆瓣酱，搅拌均匀。接着加入料酒、生抽、盐、糖和胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。
3. 将腌制好的肉馅填入油豆腐的口袋中，用牙签封口。
4. 炒锅中加入清水，将填好肉馅的油豆腐放入煮沸的水中煮3分钟。然后捞出沥干备用。
5. 锅中加入适量的油，烧热后将油豆腐放入锅中煎至两面金黄。
6. 在锅中加入适量的清水，加入盐、糖和胡椒粉调味，煮沸后转小火炖煮10-15分钟。
7. 在淀粉水中加入适量的水搅拌均匀后，慢慢倒入锅中勾芡，使汤汁变浓稠。
8. 最后可以撒上香菜装饰，然后即可食用。

温馨提示：在填充油豆腐和煮炖的过程中，要小心操作，避免烫伤。另外，根据个人口味可以适当调整调料的用量。