青茶包括什么茶

青茶指的是未经发酵或轻微发酵的茶类，包括但不限于以下几种茶：

1. 碧螺春

2. 龙井

3. 峨眉山茶

4. 洞庭碧螺春

5. 君山银针

6. 安溪铁观音

7. 武夷岩茶

8. 祁门红茶

9. 茉莉花茶

10. 蒙顶黄芽

每种青茶都有其独特的特点和口感。