炒豌豆的家常做法

炒豌豆是一道非常常见的家常菜，简单易做又营养丰富。豌豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素C和维生素B等营养物质，有助于增强免疫力、保护心脏健康以及促进消化等作用。下面我将介绍一种简单的炒豌豆的家常做法。

准备材料：
- 新鲜豌豆200克
- 大葱1根
- 大蒜2瓣
- 盐适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量

步骤：
1. 准备工作：将豌豆洗净，去除豆荚外皮，切成小段备用。大葱和大蒜切末备用。

2. 热锅烹油：锅中加入适量的食用油，加热至油温七八成热。

3. 爆香葱蒜：放入切好的大葱末和大蒜末炒香，释放出浓郁的香味。

4. 加入豌豆翻炒：将切好的豌豆倒入锅中，快速翻炒均匀，使得豌豆均匀受热，并保持豌豆的鲜绿色。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀，让豌豆充分吸收调味料的味道。

6. 炒熟豌豆：炒炒熟豌豆需要视个人口味而定，一般炒熟的豌豆外皮应该酥脆，内部保持一定的嫩滑口感。

7. 出锅装盘：将炒好的豌豆倒入盘中，即可享用。

小贴士：
- 为了保持豌豆的嫩脆口感，炒豌豆的时间不宜过长。过长时间炒煮会导致豌豆变得无味并丧失营养。
- 如果你喜欢更多的蔬菜口感，可以加入胡萝卜丁或者青椒丁一起炒制。
- 炒豌豆时火候要快，翻炒要均匀，避免炒糊。
- 豌豆是新鲜还是冷冻的对于成菜口感都有影响。通常新鲜豌豆更加鲜嫩，冷冻豌豆口感稍微差一些，但方便使用。

炒豌豆是一道非常简单的家常菜，不仅容易上手，而且快炒可以保持豌豆的鲜嫩口感和营养成分。它可以作为一道素菜搭配其他主菜，也可以作为一个下饭菜的选择。不管是平时家庭餐桌还是朋友聚会，炒豌豆都是一个受欢迎且营养健康的选择。