梅菜是什么菜做的

梅菜是用梅干菜（即晒干的梅菜）制作而成的菜肴。梅干菜是一种传统的中国腌制食品，采用青梅梗或梅子加盐腌制而成，具有酸、咸、香的味道。在烹饪中，梅菜常用于炒菜、烧肉、炖汤等菜肴中，能够增加菜肴的口感和风味。