干鱼骨煲汤的做法

干鱼骨煲汤的做法：

材料：
- 干鱼骨：适量
- 生姜：适量，切片
- 大葱：适量，切段
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量

步骤：
1. 先将干鱼骨放入冷水中浸泡一段时间，可以去除血水和腥味。然后用清水冲洗干净备用。
2. 煮一锅开水，放入干鱼骨焯水，焯水时撇去浮沫。焯水的目的是去除鱼骨上的杂质。
3. 捞出焯水后的干鱼骨，用清水冲洗干净备用。
4. 在锅中加入适量油，烧热后加入生姜片和大葱段，炒香。
5. 加入干鱼骨翻炒片刻，使其均匀受热。
6. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，水量要稍微高于鱼骨。
8. 大火煮沸后转小火炖煮30-40分钟，煮至鱼骨酥烂。
9. 炖煮期间，根据个人口味，可适量加入盐和鸡精调味。
10. 汤煮好后，用纱布过滤出鱼骨渣，取出清澈的汤即可。

小贴士：
- 干鱼骨煲汤的时间要根据鱼骨的大小和软硬程度进行调整，使其达到煮烂的效果。
- 汤煮好后，可以根据个人口味加入一些蔬菜、豆腐等配料增加风味。