茶氨酸的味道

茶氨酸是一种具有鲜味和味增的氨基酸，常见于茶叶、蘑菇、肉类、鱼类等食物中。其味道特征为鲜爽、咸味和微甜，同时还有一定的苦味和香味。茶氨酸的味道可增强食物的鲜味和味道，被广泛用于食品制作中。