牛肉需要焯水吗

牛肉通常需要先焯水，这是为了去除牛肉表面的血水和血液，以及减少牛肉的腥味。焯水的方法是将牛肉放入开水中煮一段时间后捞出，然后清洗干净即可用于炒菜或炖肉等料理。焯水还可以使牛肉更加嫩滑。