面粉的营养价值

面粉的营养价值取决于其种类和加工方式。一般来说，一杯（约120克）面粉的营养价值包括：

1. 碳水化合物：面粉是碳水化合物的主要来源，提供身体所需的能量。

2. 蛋白质：面粉含有少量蛋白质，是构成肌肉和细胞的重要组成部分。

3. 纤维：全麦面粉富含膳食纤维，有助于消化和稳定血糖水平。

4. 维生素和矿物质：面粉富含维生素B1、B2、B3和矿物质如铁、锌和镁。

然而，需要注意的是，白面粉和经过加工的面粉，比如去壳的面粉，会丧失部分营养价值，包括纤维、维生素和矿物质。因此，为了获得更丰富的营养价值，推荐选择全麦面粉或其他未经过多次加工的天然面粉。