干炸丸子最忌直接放淀粉

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直接放淀粉会使丸子外层变得过于粘稠和黏腻，丸子在炸制过程中容易糊，且口感会变得不够酥脆。此外，直接放淀粉也会影响丸子的形状和外观，不利于炸制出美观的丸子。因此，在制作干炸丸子时，最好将淀粉与其他