肥鱼怎么做好吃

肥鱼制作方法有很多种，以下是一种简单又好吃的做法：

材料：
- 肥鱼一条
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 红葱头适量
- 蒜适量
- 蚝油适量
- 橄榄油适量

步骤：
1. 肥鱼处理干净，切成块状或者整条入锅。
2. 锅中加入适量橄榄油，将肥鱼放入，煎至两面金黄。
3. 锅中再加入姜片、葱段、蒜粒，继续煎炒片刻。
4. 加入少许料酒，提味并去腥。
5. 加入适量的生抽、蚝油，翻煎均匀。
6. 加入适量的清水，大火煮沸后改小火煮制约5分钟。
7. 加入盐和胡椒粉调味，翻煮片刻即可。
8. 最后，将红葱头切成小块，撒在鱼上即可起锅。

温馨提示：根据个人口味，可以适量加入其他调料，如香菜、蒸鱼豉油等，提升口感和风味。