昂丝鱼豆腐汤的做法

昂丝鱼豆腐汤的做法如下：

所需材料：
1. 鱼头或鱼骨：300克
2. 丝瓜：200克
3. 豆腐：200克
4. 鸡蛋清：1个
5. 青葱：适量
6. 姜片：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 料酒：适量
10. 水：适量

步骤：
1. 将鱼头或鱼骨洗净，放入水中浸泡30分钟，去除血水。
2. 将丝瓜切成细丝，豆腐切成小块。
3. 锅中倒入适量的水，加入姜片和料酒，将鱼头或鱼骨放入煮沸的水中，煮10分钟后捞出备用。
4. 清洗锅，倒入适量的水，加入鱼头或鱼骨煮过的水，煮开后加入丝瓜丝和豆腐块，煮约5分钟。
5. 在煮汤的过程中，取一个碗将鸡蛋清放入，加入适量的水，打散备用。
6. 将打散的鸡蛋清慢慢地倒入锅中，用筷子轻轻搅拌均匀，煮1分钟后关火。
7. 加入盐和鸡精调味，撒上一些青葱末即可。

温馨提示：
1. 可以根据个人口味加入一些调料，如胡椒粉、香菜等。
2. 如果喜欢浓郁的味道，可以多加一些鱼骨煮沸的水。
3. 鸡蛋清可以增加汤的口感和营养价值，也可以根据个人喜好省略。