河南信阳毛尖创始人

河南信阳毛尖是中国绿茶的名品之一，其创始人是清末民初时期信阳人赵宗慈。赵宗慈的家族生产中药材和茶叶，而他自己则多方考察，不断改良信阳的传统绿茶制作方法，最终创造了一种特殊的工艺，即在有光照的地方摆放茶叶，使其发酵受阳光烤制，制成茶叶后再进行特定的处理，形成了信阳毛尖独有的香气和口感。赵宗慈用自己的名字来命名这种茶叶，成为了信阳茶叶中的知名品种。