奶汤鲫鱼的做法

材料:
- 鲫鱼 2条
- 姜块 3片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 青葱 适量
- 鸡蛋清 适量

步骤:
1. 鲫鱼洗净，剪去鳍和鱼尾，用刀在鱼身两侧切几刀，使鱼肉更容易入味。
2. 姜块拍破备用。
3. 锅中倒入适量的水，加入姜块和鲫鱼，放入料酒焯水，焯水时需翻面，使鱼全面受热，去腥。
4. 焯水后捞出鲫鱼，将姜块去除。
5. 另取一锅加入适量的清水，放入焯过水的鲫鱼，大火煮沸后转小火煮20分钟，用勺子去除浮沫。
6. 添加适量的盐和白胡椒粉，再煮5分钟，使调味料充分渗入鱼肉。
7. 最后加入鸡蛋清搅拌均匀，煮至稍微有些浓稠即可。
8. 撒上一些切碎的青葱，即可上桌享用。

温馨提示:
- 焯水时注意时间不要过长，以免鱼肉变硬。
- 可根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的用量。