干蛤蜊肉冬瓜汤的做法

干蛤蜊肉冬瓜汤的做法如下：

所需材料：
- 干蛤蜊：适量
- 冬瓜：适量
- 瘦肉：适量
- 鸡蛋：1个
- 姜块：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量

步骤：
1. 干蛤蜊用清水洗净，泡在盐水中浸泡一段时间，让其吐沙。
2. 冬瓜去皮，切成片状或块状备用。
3. 瘦肉切成薄片。
4. 锅中加适量清水，放入姜块、葱段和料酒，煮沸后放入蛤蜊，煮至蛤蜊壳全部打开。
5. 将蛤蜊捞出，去掉壳，备用。
6. 将肉片放入煮蛤蜊的汤中煮熟，捞出备用。
7. 再次加入清水，将冬瓜片放入锅中，煮至冬瓜熟软。
8. 将煮熟的蛤蜊和肉片放入锅中，调入适量的食盐和鸡精，煮沸片刻。
9. 打入鸡蛋，搅拌均匀，再煮1-2分钟即可。

温馨提示：如有需要，可根据个人口味在汤中加入适量的味精或其他调料调味。此外，蛤蜊在煮之前要泡在盐水中，确保没有沙粒，避免影响口感。