山东胡辣汤的做法

山东胡辣汤是一道具有浓郁咸辣口味的汤类美食，下面是它的经典做法：

所需材料：
1. 猪骨或鸡骨头600克
2. 猪肉（五花肉）200克
3. 干贝（或虾仁）适量
4. 鸡蛋2个
5. 黄豆芽适量
6. 干海带适量
7. 紫菜适量
8. 红薯粉条适量
9. 姜块适量
10. 葱段适量
11. 盐适量
12. 辣椒粉适量
13. 酱油适量
14. 醋适量

步骤：
1. 猪骨（或鸡骨头）洗净后放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫。
2. 将猪骨（或鸡骨头）和姜块放入压力锅中，加足够的水，煮上半小时，然后转小火熬煮2-3小时，以味道更浓更醇。
3. 将猪肉切成薄片，用酱油、盐和少量料酒腌制一段时间。
4. 锅中加水煮沸，将猪肉片放入开水中焯烫至变色，捞出备用。
5. 用清水将贝类海鲜杂质洗净。
6. 按需切碎黄豆芽、干海带、紫菜。
7. 将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
8. 将熬制好的猪骨汤过滤出汤底备用。
9. 在锅中倒入足够的汤底，将熬煮好的骨头肉丢掉，只用清汤。
10. 加入切碎的黄豆芽、干海带和紫菜。
11. 调入适量的盐和辣椒粉，加入鸡蛋液，搅拌均匀后煮沸。
12. 加入腌制好的肉片，继续煮沸。
13. 在另一个锅中煮水，将红薯粉条放入煮熟，捞出备用。
14. 在碗中放入适量的红薯粉条，倒入煮好的胡辣汤。
15. 加入辣椒油、香醋、葱段即可。

这样一份美味的山东胡辣汤就制作完成了，可以根据个人口味添加或减少材料和调料量。