鸡蛋肉泥汤的做法

鸡蛋肉泥汤的做法如下：

材料：
- 鸡蛋：2个
- 猪肉绞肉：100克
- 食用油：适量
- 淀粉：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 高汤或肉汤：500毫升
- 青葱：适量

步骤：
1. 准备材料：鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，打散均匀。猪肉绞肉加入适量的盐和淀粉，用手搅拌均匀备用。青葱切成葱花备用。
2. 在热锅中加入适量的食用油，烧热后加入猪肉绞肉，用铲子炒散，炒至肉变色。
3. 接着倒入高汤或肉汤，煮沸后改小火，继续煮10分钟让肉汁充分渗透。
4. 把打散的鸡蛋均匀地倒入煮好的肉汤中，用筷子轻轻搅拌，让鸡蛋均匀地分散在肉汤中，再煮约1分钟。
5. 最后撒上葱花即可。

温馨提示：
可以根据个人口味加入适量的调味料，比如酱油或醋等来增加味道。
为了使鸡蛋入汤后更加嫩滑，可以在打散鸡蛋的时候加入一些水或者牛奶。