斗茶所用茶叶为饼茶

饼茶是一种经过压制成饼状的茶叶，通常使用普洱茶或黑茶制作。斗茶是一种传统的福建省饮茶方式，常使用铁观音茶、大红袍茶、水仙茶等乌龙茶。在斗茶过程中，使用饼茶进行冲泡，也非常常见。饼茶在冲泡过程中可以较好地保存茶叶的香气和味道，适合斗茶这种需要品茗多轮的茶会活动。