普洱茶为什么一定要煮

普洱茶一般需要进行煮泡，主要原因有以下几点：

1. 去除杂质：普洱茶在经过加工过程中，可能会残留一些杂质，如尘土、树皮、枝叶等，煮泡可以将这些杂质清除。

2. 刺激香气：普洱茶的香气需要通过温度来刺激发挥，煮泡可以使茶叶散发出更强烈的香气。

3. 提高口感：普洱茶的茶汤含有较多的鞣酸和儿茶素等物质，经过煮泡可以使其更加软化和释放，提高茶汤的口感。

4. 去腥解腻：普洱茶的一些品种可能会有些腥膻味道，煮泡可以去除掉这些味道，使茶汤更加清爽。

因此，煮泡是普洱茶品饮的重要环节之一，也是体现茶叶品质和口感的关键。