闽南米粉汤的做法

闽南米粉汤是福建地区的传统美食，其特点是汤底鲜美，米粉口感细腻。下面是一种常见的闽南米粉汤的做法：

材料：
- 猪骨、猪肉骨头或猪骨
- 猪肉薄肉片
- 鲜虾
- 油菜心或其他蔬菜
- 豆腐皮或其他豆制品
- 白胡椒粉、盐、鸡精适量
- 葱、姜适量

步骤：
1. 将猪骨用清水洗净，放入锅中加水煮沸，然后捞出，洗净血沫备用。
2. 锅中加入足够的清水，放入猪骨、洗净的葱姜煮开。然后翻转火倒入清洗后的猪骨，继续煮开，撇去浮沫。
3. 将煮好的猪骨汤倒入高压锅或者其他压力锅，煮制20分钟。如果没有压力锅，可以转中小火煮约2-3小时。
4. 煮制好的汤过滤掉猪骨渣滓，将锅中的猪骨汤继续煮沸。加入白胡椒粉、盐、鸡精适量调味，根据个人口味进行调整。
5.将虾剥皮去虾线，猪肉切成薄片，备用。
6. 将油菜心或者其他蔬菜洗净，切段备用。
7. 将豆腐皮或其他豆制品切成块状备用。
8. 在另一锅中煮开足够的水，将米粉或者面条放入开水中烫熟，沥干备用。
9. 将准备好的虾、猪肉、油菜心、豆腐皮等食材放入煮沸的猪骨汤中，煮至熟透。
10. 将熟透的米粉或面条放入碗中，倒入煮好的猪骨汤和食材，撒上葱花和香菜即可享用。

温馨提示：闽南米粉汤的食材是可以根据个人口味进行调整的，可以根据自己的喜好加入爆炒豆干、豆皮、粉丝等。同时，可以根据自己的喜好适量添加酱油、辣椒油等调味品。