番茄鸡蛋丝瓜汤的做法

番茄鸡蛋丝瓜汤是一道清爽健康的汤品，下面是它的做法：

材料：
- 2个中等大小的番茄
- 1根丝瓜
- 2个鸡蛋
- 适量的盐
- 适量的胡椒粉
- 适量的鸡精
- 适量的葱花（用于装饰）

步骤：
1. 将番茄洗净，用刀在番茄顶部划十字形刀口，放入沸水中焯水烫一下，捞出后剥去外皮，切成小块备用。
2. 丝瓜去皮，切成细丝备用。
3. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味。
4. 烧热平底锅，倒入少许油，将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子或者铲子翻炒成蛋花状。
5. 倒入切好的番茄块，略微炒一下。
6. 加入适量的水，大约盖过番茄和丝瓜，煮沸后转小火煮约10分钟，让番茄煮烂。
7. 加入丝瓜丝，再煮约5分钟，直至丝瓜熟软。
8. 最后加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，根据个人口味可以适当增减。
9. 摘下葱花撒在汤面上，即可享用。

注意事项：
- 番茄煮的时间越久，汤的味道会更醇厚。
- 丝瓜煮的时间不要过长，以免变得过软而影响口感。
- 蛋花可以根据个人喜好调整大小和形状。
- 可以根据个人口味需求适量添加其他调料，如蒜末、姜末等。