羊肉泡馍汤的做法

羊肉泡馍汤是一道有特色的陕西传统美食，下面是它的制作步骤：

材料：
- 羊肉：500克
- 馍馍或者饼干：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 香菜：适量
- 辣椒：适量
- 胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量

步骤：
1. 将羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟，以去除腥味。然后将羊肉放入锅中，加入适量的水。加入姜片、葱段和料酒，用中小火煮熟，去除浮沫。煮至羊肉变色后，撇去浮沫，再转用大火煮开。
2. 加入适量的盐和胡椒粉，调味后继续煮5分钟。
3. 将煮熟的羊肉捞出，放入清水中漂洗，以去除血水。然后再将羊肉切成薄片。
4. 将饼干或馍馍放入碗中，加入热水。泡软后捞出，放入小碗中备用。
5. 将姜、大蒜、辣椒、香菜切碎，备用。
6. 香葱切成葱花备用。
7. 将煮羊肉的汤倒入小锅中煮沸，然后加入切碎的姜、大蒜、辣椒和香菜，煮3分钟。
8. 将切成薄片的羊肉放入碗中，倒入汤中，撒上香葱。
9. 把碗中的饼干或者馍馍倒出，直接倒入羊肉汤中。搅拌均匀。
10. 将泡馍汤倒入羊肉碗中，撒上适量的胡椒粉和香菜，即可享用。

这样，一道美味的羊肉泡馍汤就做好了。可以根据个人口味来添加调料或者配菜。